| 大灶台热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小公鸡 | 克 | 1581千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1284克 | 大灶台热量/卡路里2159千卡 | |||
 热量2159千卡，相当于压腿864分钟消耗的热量...150 | |||||
大灶台的做法共5个步骤
食材主料/辅料
小公鸡（1只（2斤左右））、带皮五花肉（250克）、大蒜（两头）、八角（两个）、生姜（适量）、葱（适量）、料酒（1勺）、红糖（1勺）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、盐（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、五香粉（适量）
1/5. 五花肉,公鸡切小块焯水
2/5. 五花肉小火下锅煸炒出油
3/5. 放入公鸡、生姜、葱、八角、大蒜，中火炒至肉表面微黄
4/5. 加入料酒、生抽、老抽、红糖、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉
5/5. 煸炒两下加水，水高出肉肉4厘米左右，大火烧开，小火慢炖20分钟左右，最后大火收汁，出锅！
食材功效信息
小公鸡的热量167千卡（每100克）；具有强筋骨、补虚填精、益气等功效；可与冬瓜、薄荷、茶树菇搭配；与狗肾、兔肉、大蒜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、强身体、保护肝功能等功效；可与五花肉、洋葱、马齿苋搭配；与芒果、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、胃部胀闷、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、增进食欲、温肺止咳等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、增强食欲等功效；可与牛霖、腹部牛肉、双孢蘑菇搭配；与熏豆腐干、嫩豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大灶台热量2159 千卡
- 脂肪30.57 克
- 蛋白质73.32 克
- 碳水化合物443.78 克
- 钠10536.4 毫克
- 钙1435 毫克
- 铁57.61 毫克
- 钾2254 毫克