| 麦香老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 499克 | 麦香老式面包热量/卡路里1865千卡 | |||
 热量1865千卡，相当于安装雨水槽311分钟消耗的热量...360 | |||||
麦香老式面包的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 酵头材料全部混合，和成团进行发酵至蜂窝状
2/21. 酵头材料撕成块
3/21. 和主面团除黄油外所有材料混合，和面25分钟
4/21. 加黄油继续和面至完全扩展阶段
5/21. 和好的面团盖保鲜膜进行发酵
6/21. 发酵至两倍大
7/21. 排气后，分成相等的12份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
8/21. 取一小面团擀成椭圆形状
9/21. 从宽的一面卷起来
10/21. 搓成长条状，两个面条一组，两个相等的长条，交叉放好
11/21. 取下面一条，交叉折起来
12/21. 交叉折
13/21. 如图
14/21. 编辫子状
15/21. 上面一条，向下折
16/21. 第三条向上折
17/21. 如此重复折，呈辫子状，捏紧口
18/21. 卷起来，放入烤盘进行最后一次发酵40分钟
19/21. 发的好大哦，烤箱预热180度，然后放入烤箱180度烘烤20分钟即可
20/21. 出炉后，刷一层融化的黄油
21/21. 好喜欢这造型
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、清热解毒等功效；可与菠菜、干辣椒、基围虾搭配；与豆浆、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麦香老式面包热量1865 千卡
- 脂肪121.24 克
- 蛋白质99.2 克
- 碳水化合物459.6 克
- 钠10269.7 毫克
- 钙200 毫克
- 铁7.82 毫克
- 钾1142 毫克