| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1483克 | 酸菜鱼热量/卡路里1244千卡 | |||
 热量1244千卡，相当于推举415分钟消耗的热量...180 | |||||
酸菜鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 鲩鱼鱼骨和鱼肉分开，鱼骨像图片那样切段，鱼肉片成片，加三勺盐手抓五分钟后用清水洗干净
2/13. 酸菜切丝
3/13. 红辣椒切碎，我用自己晒的辣椒，姜切粒，葱切成葱花备用，鱼片清洗干净后，加小半勺白胡椒粉、两勺淀粉，一勺料酒，半小勺盐腌制一会
4/13. 取一锅烧开水焯一下酸菜，捞出沥干，水倒掉
5/13. 洗干净锅，烧热锅内加花生油，倒进姜粒，一小部分葱花，鱼骨片煸炒至两面变白倒入酸菜一起翻炒
6/13. 水开后煮大概3～5分钟左右，鱼汤变白
7/13. 捞起鱼骨段和酸菜放在一大碗里，鱼汤留在锅里
8/13. 锅里汤开后，放入腌好的鱼片，鱼片下锅分散后尽量不要太多搅拌，搅拌最好也要顺时针搅拌，等到汤开鱼片变白便可关火，关火后可以尝尝鱼汤味道够不够，不够的话可以加盐调味
9/13. 把鱼片和汤倒入刚刚装酸菜和鱼骨段的大碗
10/13. 洗干净锅倒入花生油，放入花椒，辣椒圈炸一下，出味后浇上鱼片上，撒上葱花
11/13. 热锅后加入适量花生油加热后再次浇上鱼片上
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有热解毒、利水消肿、通乳等功效；可与大白菜、薏米、莼菜搭配；与鸡肉、山药、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、开胃、预防肠炎等功效；可与腊鸭翼、腊鸭腿、鸭胸脯肉搭配；与柿子饼、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、健胃消食、健胃等功效；可与卷心菜、鹌鹑、白菜搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、降血压、杀虫解毒等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、润肠通便、预防便秘等功效；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1244 千卡
- 脂肪24.039999 克
- 蛋白质39.17 克
- 碳水化合物261.61 克
- 钠10217 毫克
- 钙1450 毫克
- 铁23.23 毫克
- 钾1374 毫克