| 私房酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1020千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 776克 | 私房酱牛肉热量/卡路里1491千卡 | |||
 热量1491千卡，相当于打理草坪271分钟消耗的热量...330 | |||||
私房酱牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（500克）、酱油（2汤匙）、老抽（1汤匙）、香叶（少许）、花椒（少许）、大料（少许）、干辣椒（5个）、大葱（2块）、姜（6片）、白糖（少许）
1/7. 一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，血水倒掉不要
2/7. 锅内倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮末，然后將牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要，把牛肉放入冷水（冰水）中浸泡到肉冷却。
3/7. 然后捞出肉，放入锅中，倒入清水中煮开，在撇去少量浮沫，然后放入所有配料，加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，白糖搅匀后盖上盖子。
4/7. 中小火炖一个半小时。
5/7. 捞出后，在室温下放置冷却风干2小时。如果期间来不及就冷却风干30分钟。
6/7. 然后在放回原汤中大火炖15分钟即可。
7/7. 捞出冷却彻底凉透后，切片装盘。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴止涎、化痰息风、滋养脾胃等功效；可与茄子、枸杞、茭白搭配；与橄榄、鲇鱼、红螺相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、提鲜、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、降血压、增加食欲等功效；
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营养信息
- 私房酱牛肉热量1491 千卡
- 脂肪38.8 克
- 蛋白质113.3 克
- 碳水化合物351.6 克
- 钠6724.2 毫克
- 钙829 毫克
- 铁37.6 毫克
- 钾2492 毫克