| 意大利面佐蕃茄罗勒酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 481克 | 意大利面佐蕃茄罗勒酱热量/卡路里1188千卡 | |||
 热量1188千卡，相当于骑马297分钟消耗的热量...240 | |||||
意大利面佐蕃茄罗勒酱的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 大盆裡混合过筛麵粉与盐（也可以用传统做法，在平台上操作）
2/11. 麵粉中拨出一个井状空间，加入鸡蛋
3/11. 以叉子将蛋打散，从侧边逐量拨进蛋液与麵粉使其混合，可适量添加水分或麵粉辅助成团
4/11. 将麵团移至撒了麵粉的平台上，揉压约5~8分钟至表面光滑
5/11. 置于撒了麵粉的中盆裡，覆上保鲜膜或沾溼的厨房布巾，静置60分钟
6/11. 将麵团均分为四等份，取出一份压扁，其馀撒上麵粉，覆上厨房布巾备用
7/11. 压麵机调至最厚的刻度#1，将麵团撒上麵粉后通过压麵机，重複二到三次
8/11. 将麵团对摺成三分之一，撒上麵粉后通过压麵机，重複二到三次，至表面光滑无颗粒或裂痕
9/11. 自#2开始，一次一格依序调整刻度至较薄的#4或#5，每个刻度通过压麵机二到三次（无需再对摺）
10/11. 面条分几等份绕圈卷成鸟巢状，撒上麵粉防止粘黏，放在铺了麵粉的烤盘
※ 卷好的义大利麵可以整盘送进冷冻库裡冰至成型，存放在夹链袋裡可保存两三个月
11/11. 滚水裡加入大量盐，将义大利麵煮4~5分钟至弹牙熟度，拌上喜欢的酱汁、起司即可
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、增强免疫力、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与洋葱、紫菜、牡蛎 搭配；与消炎片、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解水肿、减肥、防癌症等功效；可与花生米、花生、花生仁搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、提鲜、帮助消化等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 意大利面佐蕃茄罗勒酱热量1188 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质26.06 克
- 碳水化合物75.92 克
- 钠10197 毫克
- 钙122 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾237 毫克