| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 71千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 290克 | 双皮奶热量/卡路里668千卡 | |||
 热量668千卡，相当于搬东西267分钟消耗的热量...150 | |||||
双皮奶的做法共5个步骤
食材主料/辅料
纯牛奶（150毫升）、鸡蛋清（2个小的或1个大的）、淡奶油（45克）、白糖（18克）、香草精（3-5滴）
1/5. 鸡蛋清，用手动打蛋器充分打散打匀备用。
2/5. 将牛奶、奶油、糖、香草精搅匀，倒入小盅或小瓶（就是成品所盛放的容器），蒙上保鲜膜（防止水汽滴入）放入蒸锅蒸到表面有奶皮凝结即可。取出小盅，揭下保鲜膜，放凉约5-10分钟，待奶皮完全形成。
3/5. 用牙签沿容器壁挑开一个约5-7cm小口，从小口中倒出盅内奶液（一定别倒完，否则奶皮与容器底之间无空间，下一步不好处理）。
4/5. 将倒出的奶液和步骤1打散的鸡蛋清，混合，过筛两边。再挑起奶皮，将过筛后的液体倒入盅内（奶皮内）。封上保鲜膜，上锅用中小火蒸20分钟，关火。闷5分钟，即可去除揭除保鲜膜，凉至常温，加盖入冰箱冷藏。
5/5. 食用前撒上蜜豆椰蓉等即可。
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、养颜、防治近视等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与菜花、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、止血、清热解毒等功效；可与羊排、西红柿、肥牛搭配；与鹅、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强活力、促进代谢等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、调味等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
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营养信息
- 双皮奶热量668 千卡
- 脂肪109.1 克
- 蛋白质17.16 克
- 碳水化合物120.75 克
- 钠447.1 毫克
- 钙191 毫克
- 铁3.62 毫克
- 钾620 毫克