| 麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肚 | 克 | 210千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.6克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 牛百叶 | 克 | 188千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.9克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 1555克 | 麻辣香锅热量/卡路里1587千卡 | |||
 热量1587千卡，相当于小轮自行车187分钟消耗的热量...510 | |||||
麻辣香锅的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 原料图。
2/12. 葱姜香菜切末，香菇，牛百叶切丝，皮肚，芹菜，泡发的腐竹切段。
3/12. 切好的香菇，皮肚，牛百叶，腐竹，汆水。（牛百叶汆水后立即捞出，否则炒制时容易老）
4/12. 锅中倒入稍多些的底油，放入葱姜，一部分香菜末煸香。
5/12. 加入四分之一的麻辣火锅底料，适量老干妈豆瓣酱煸香，淋上少量料酒去腥。
6/12. 放入腐竹翻炒。
7/12. 再放入芹菜，猪皮翻炒。
8/12. 倒入金针菇，魔芋结。
9/12. 全部素菜翻炒均匀后，倒入熟牛肉，牛肚及叉烧。
10/12. 最后放入牛百叶翻炒。
11/12. 加入适量的白糖，盐调味后即可出锅。
12/12. 装盘，撒上香菜叶点缀。
食材功效信息
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚益精、补虚赢、风眩等功效；可与白菜、大白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、强筋骨、补脾胃等功效；可与洋葱、水芹菜、西兰花搭配；与红螺、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
牛百叶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾胃、补虚赢、消渴等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、抗癌、预防贫血等功效；可与马蹄、薏米、豆腐搭配；与明虾、鹌鹑蛋、河蟹相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、祛湿、开胃等功效；可与香芋、基围虾、牛里脊搭配；与蛤蜊、牡蛎、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣香锅热量1587 千卡
- 脂肪28 克
- 蛋白质106.47 克
- 碳水化合物37.6 克
- 钠275.8 毫克
- 钙213 毫克
- 铁24.8 毫克
- 钾1568 毫克