| 家庭版水煮肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 501克 | 家庭版水煮肉热量/卡路里440千卡 | |||
 热量440千卡，相当于乡村舞98分钟消耗的热量...270 | |||||
家庭版水煮肉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 豆芽买来后去尾挑选一下，挑选后好的豆芽只剩下买来时候的1/2
2/16. 大蒜和芹菜洗干净
3/16. 切斜刀片
4/16. 辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉、炒熟的白芝麻
5/16. 冷锅冷油小火炒花椒和辣椒段
6/16. 超过的花椒和干辣椒捞起
7/16. 花椒油
8/16. 取一勺花椒油先炒大蒜和芹菜
9/16. 炒软后放豆芽，加少许盐
10/16. 不要炒太熟，装盘铺底
11/16. 肉洗净后放冰箱冰冻一下更好切，切薄片后加淀粉、盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋清用筷子充分搅拌，腌制5-10分钟。
12/16. 锅内加1勺花椒油，炒香郫县豆瓣酱和豆豉
13/16. 加一碗水煮开
14/16. 放入腌制好的肉片，大火搅拌一下，煮3-5分钟肉片发白后，加一勺醋和一勺酱油即可关火。
15/16. 煮好的肉片和汤倒入垫了蔬菜的盘子里
16/16. 上面撒上芝麻、蒜头沫、小葱段、花椒和辣椒段，剩下的花椒油回锅烧至冒烟后数123浇上去即可。
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与火腿、五花肉、排骨搭配；与鸡胸肉、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、利尿消肿、养血补虚等功效；可与核桃、香芋、花生搭配；与蛤蜊、鸡肉、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、清热利湿、治疣赘等功效；可与韭菜、榨菜、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、发汗解表、宣郁解毒等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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营养信息
- 家庭版水煮肉热量440 千卡
- 脂肪3.35 克
- 蛋白质38.1 克
- 碳水化合物91.75 克
- 钠603.2 毫克
- 钙130 毫克
- 铁8.8 毫克
- 钾1455 毫克