| 红酒烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 429克 | 红酒烧猪蹄热量/卡路里708千卡 | |||
 热量708千卡，相当于有氧拳击操71分钟消耗的热量...600 | |||||
红酒烧猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪前蹄（2个）、红酒（150毫升）、胡萝卜（1个）、紫皮小洋葱（2小个）、红烧汁（或者老抽）（3勺）、生抽（3勺）、冰糖（5个）、葱段（3~4段）、姜片（3~4片）、盐（适量）
1/6. 猪蹄整根入沸水焯透变硬，捞出来冲洗干净，剔除多余杂毛。对半分开，剁成三块。（整根焯水再剁块有个好处，就是猪皮不会缩起来。如果家里没有砍肉刀，就直接让店老板剁好。）
2/6. 炒锅，适量油，倒入猪蹄，翻炒几下，放冰糖，小火炒出糖色，（不先放冰糖是因为怕溅到油。）烹入一半红酒，盖上锅盖焖两分钟。开盖，放入葱段，姜片，红烧汁或者老抽，还有生抽，注入没过猪蹄的热水。烧开
3/6. 倒进高压锅，中火，上汽后20分钟。待自然冷却降温再打开锅盖。
4/6. 倒进炒锅，加入胡萝卜块。倒入另外一半红酒，小火，十分钟左右，胡萝卜软烂。
5/6. 加入洋葱块。这个时候试试味道，如果咸度不够，可以加点盐。翻炒几下，洋葱软下来马上出锅。
6/6. 成品
食材功效信息
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗氧化、预防糖尿病、促进消化等功效；可与花生米、花生仁、花生碎搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、润肺祛痰、帮助消化等功效；可与香菇、鲈鱼、羊排搭配；与冬虫夏草、杏、柚子相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、润肺止咳、补中益气等功效；可与高粱、石榴、银杏搭配；
葱段具有抗癌、抗菌、缓疲劳等功效；
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营养信息
- 红酒烧猪蹄热量708 千卡
- 脂肪0.9 克
- 蛋白质9.3 克
- 碳水化合物128.4 克
- 钠10060.6 毫克
- 钙116 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾100 毫克