| 抹茶蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1689千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 绵白糖 | 克 | 218千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 抹茶粉 | 克 | 30千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 猪油 | 克 | 1657千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 猪油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1347克 | 抹茶蛋黄酥热量/卡路里6013千卡 | |||
 热量6013千卡，相当于吉特巴舞1253分钟消耗的热量...288 | |||||
抹茶蛋黄酥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（468克）、绵白糖（55克）、抹茶粉（12克）、猪油（187克）、水（160-180毫升）、中筋面粉（300克）、猪油（150克）、抹茶粉（2克）、内馅:红豆沙（650克）、咸蛋黄（26个）
1/8. 黄泥咸鸭蛋洗净，去壳去蛋白，只取蛋黄；
2/8. 裹上红豆沙，备用；
3/8. 做油皮。抹茶粉加少许水研磨均匀，再加入其它的油皮材料揉至表面光滑，盖上保鲜膜松驰30分钟；
4/8. 所有的油酥材料揉成团。油皮面团和油酥面团各平均分成13份，将油酥包入油皮中，收口朝上；
5/8. 擀成牛舌状后从上到下卷起；
6/8. 收口朝上，再擀开，从上自下卷起，盖上保鲜膜，松驰20分钟左右；
7/8. 取一个松驰好的抹茶油酥皮，从中间切开，压扁，切口向下擀成外薄内厚的圆形；
8/8. 包入内馅，以虎口收紧捏好口子，用掌心轻轻搓圆整形，收口向下排放在烤盘中；
食材功效信息
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、去酒毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑癌、提高免疫力、抗病毒菌等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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营养信息
- 抹茶蛋黄酥热量6013 千卡
- 脂肪206.6 克
- 蛋白质31.7 克
- 碳水化合物238.3 克
- 钠303 毫克
- 钙6 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾30 毫克