| 超软棉馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 砂糖 | 克 | 46千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 108千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 315克 | 超软棉馒头热量/卡路里1058千卡 | |||
 热量1058千卡，相当于高台跳水353分钟消耗的热量...180 | |||||
超软棉馒头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 糖用稍烫的水化掉（40---45g水）晾至40来度不烫手入酵母拌匀..变成酵母糖水（耐高糖的酵母）不耐糖的不用化糖水直接入材料盆拌勻和面团
2/5. 把盐加入面粉中拌勻..入油啤酒及酵母糖水.盐（不能与酵母直接接触）和成絮状..然后开始揉面..揉三光饧10分钟再揉5--10分钟.再饧5分钟..
3/5. 排气搓条..分剂（可以用称..老潘有两搅屎棍无法做那么精细..老潘靠感觉..分成大概50---60g的剂子..单个再排（可用擀面杖擀成片状.折叠再擀排气法容易操作且排得干净..）整整圆形..在馒头底部收口...笼屉要抹油或垫油纸或菜或叶子类（中间要有空隙.感觉馒头长大两倍够位）整形结束..蒸锅坐水烧开（没错是烧开）熄火入馒头胚饧30分钟.如果馒头胚小30g左右要缩短饧时间及蒸时间...饧足时间后开中火蒸50--60g.从开火算起中火15分钟...30g左右从开火算中火10分钟..关火后焖3--5分钟..揭盖开吃..待凉后入保鲜袋密封放封箱..
4/5. 成品非常软棉
5/5. 注意事项：1三光后饧10分揉5-10分再饧5分
2:开水熄火放胚饧30分再开火蒸..
3:可以不在开水锅饧..但要盖湿布..盖湿布要小心胚损
4:漂亮馒头三步.揉透..排气彻底.不能发过头.不能蒸太久
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、润肺生津、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、帮助消化等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、润肠、预防高血压等功效；
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营养信息
- 超软棉馒头热量1058 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物175.18 克
- 钠10045 毫克
- 钙60 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾12 毫克