| 巴蕉花炒肉末热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪前腿肉 | 克 | 1127千卡 | 194千卡 | 26.76克 | 8.87克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 612克 | 巴蕉花炒肉末热量/卡路里1141千卡 | |||
 热量1141千卡，相当于打篮球190分钟消耗的热量...360 | |||||
巴蕉花炒肉末的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先满足没见过香蕉花的朋友的好奇心，让巴蕉花亮个相。
2/17. 把蕉蕾从外到里，层层削开，每层蕉蕾皮下各有一排蕉花，只取蕉花食用，红色皮扔掉。
3/17. 削下蕉花用盆装好。
4/17. 每朵蕉花去掉最长且顶部有圆点的花心和中部的半壳。<此两部位吃起口感特硬>
5/17. 削到最里层很嫩的部位时，不需层层削开，直接留整个花苞。
6/17. 嫩花苞切成小块。
7/17. 处理好的蕉花和水放锅里煮熟，最好煮的时间长一些，约二十五分钟左右。
8/17. 中途打开盖子用锅铲翻一翻。
9/17. 煮至汤水成色与图片相符且时间接近二十五分钟即可。
10/17. 把煮好的蕉花捞出并用清水冲洗掉至水清澈。<此时可以试吃蕉花，若有涩味可用水浸泡两三个小时。一般试吃时都无涩味>
11/17. 蕉花挤干水分切碎备用。
12/17. 猪前腿肉，洗净后肥瘦分开，肥肉切小块，瘦肉剁碎入味<放入姜末.适量生抽.蚝油.酒.盐拌匀备用>
13/17. 开火，把切块肥肉入炒锅煸出油，肉成金黄色时，把入味的瘦肉入锅炒熟，盛出备用。
14/17. 开火，把切碎的蕉花放入炒锅炒干水份，水份快收干时，放入适量油和盐翻炒均匀。
15/17. 再放入炒熟的碎肉。
16/17. 翻炒拌匀。<此时可以观察是否需要再次加入少许油，炒蕉花油要放合适，味道才好>
17/17. 装碟食用。<一道盼望了好多年的美味佳肴终于可以开吃了，心里别提多有成就感了。>
食材功效信息
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、增进血行、镇吐等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巴蕉花炒肉末热量1141 千卡
- 脂肪9.47 克
- 蛋白质28.06 克
- 碳水化合物10.3 克
- 钠114.9 毫克
- 钙43 毫克
- 铁2.37 毫克
- 钾677 毫克