| 港式蒜蓉豆豉蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1980千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 1078克 | 港式蒜蓉豆豉蒸排骨热量/卡路里2634千卡 | |||
 热量2634千卡，相当于小轮自行车310分钟消耗的热量...510 | |||||
港式蒜蓉豆豉蒸排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肋排（750克）、姜（1大块）、植物油 腌肉用（1汤匙）、白砂糖 腌肉用（2茶匙）、蒜蓉（5粒）、豆豉（25粒左右）、盐（1.5茶匙）、白胡椒粉（1茶匙）、米酒（1汤匙）、麻油（少许）、生粉（1汤匙）
1/5. 排骨买回来用清水泡起码半小时，中间尽量多换几次水，冲洗干净排骨的血水，让排骨泛白
2/5. 姜切片，一大勺糖，一大勺植物油，所有姜片，放进排骨里，用手抓匀，放冰箱腌3～4小时
3/5. 倒去多余的水份，取出所有姜片，蒸的时候也不需要姜片，放入蒜蓉，豆豉，米酒，白胡椒粉，盐，少许麻油调味，腌0.5～1小时，再加入生粉抓匀
4/5. 大火蒸22分钟，我用的排骨量比较多，如果排骨少，适应的减少一点蒸的时间
5/5. 蒸的时候还可以放入广东腊肠一起蒸，据说这是配米饭的最佳组合
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、补虚等功效；可与冬瓜、白菜、蘑菇搭配；与杏仁、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解毒、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、护肝、消食理气等功效；可与洋葱、生菜、醋搭配；与鸭肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、感冒头痛、清热透疹等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 港式蒜蓉豆豉蒸排骨热量2634 千卡
- 脂肪126.02 克
- 蛋白质59.7 克
- 碳水化合物243.61 克
- 钠10380.9 毫克
- 钙436 毫克
- 铁26.11 毫克
- 钾1669 毫克