| 可可蔓越莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蔓越莓 | 克 | 5千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 390克 | 可可蔓越莓蛋糕卷热量/卡路里2163千卡 | |||
 热量2163千卡，相当于摇摆舞481分钟消耗的热量...270 | |||||
可可蔓越莓蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先把蛋白蛋黄分开，分别放入两个碗里
2/17. 蛋黄加入玉米油，10g糖粉，以及可可粉搅拌至全部融化
3/17. 之后向蛋黄液中筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒
4/17. 向蛋白中滴入五滴柠檬汁，有助于打发
5/17. 分三次加入30克糖用打蛋器打到硬性发泡，即出现鱼眼
6/17. 分三次把蛋白加入蛋黄液，用刮刀拌匀
7/17. 预热180烤箱
8/17. 烤盘放油纸，铺两张，垫好勿漏
9/17. 将蛋糕糊倒入烤盘，用力震几下，震出气泡
10/17. 用中下层，180度考20分钟，根据自家烤箱温度，调整着来，不要形而上学弄焦了，闻到香味就考得半熟了，毕竟蛋糕层不厚
11/17. 烤的时候，把淡奶油加十克糖打发
12/17. 把蔓越莓切碎，一大部分加入打发的奶油拌匀，另外的留下一会儿点缀
13/17. 蛋糕烤好之后用牙签测试，不沾就好了，趁热卷起来定型放凉
14/17. 晾凉后用刮刀把奶油抹在蛋糕上，一头厚一头薄
15/17. 用保鲜膜卷起来放在冰箱里一个小时
16/17. 最后拿出来切片，然后用剩下的蔓越莓碎点缀
17/17. 成⊙▽⊙，我拿菜刀切的，失误啊
食材功效信息
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、抗氧化、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 可可蔓越莓蛋糕卷热量2163 千卡
- 脂肪215.84 克
- 蛋白质44.75 克
- 碳水化合物453.12 克
- 钠439.6 毫克
- 钙203 毫克
- 铁6.95 毫克
- 钾991 毫克