| 榨菜鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 805千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 63千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 741克 | 榨菜鲜肉月饼热量/卡路里2249千卡 | |||
 热量2249千卡，相当于修建房屋409分钟消耗的热量...330 | |||||
榨菜鲜肉月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将梅干菜过水洗下，然后放一平碗水，和干菜相平，放高压锅里蒸，大火烧至香气四溢，改小火，继续蒸10分钟左右，待用
2/14. 把肉肉洗干净，先切小块，这样更容易剁碎，期间放着料酒，盐，剁至变为肉泥，放碗里，把榨菜切成小丁，和肉泥放一起，用顺时针方向搅拌至起劲
3/14. 把面粉，糖，黄油（常温融化）都放进去，然后用筷子搅拌至棉絮状，然后揉，起劲揉，揉至面团光滑，这就是水油面了
4/14. 刚才忘记补充一个，我的油酥是从早点店里讨来的，这个免去了一道工序
5/14. 把水油面分成重约15克的小团子，把油酥分成12克的小团子
6/14. 把油酥包裹在水油面里面，就像包汤圆一样
7/14. 把团子用擀面杖擀成这样的皮子
8/14. 再卷起来，然后再擀，再卷，再擀，再卷，一般三个来回差不多了
9/14. 中间按下，把两头放到中间，再用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，用擀面杖比较好，我一开始是用手按的，这样皮子厚薄不匀，而且也不方便包裹肉馅，更重要的是吃起来口感实，这是后话
10/14. 好了可以包馅了，我包了两个口味，一个是榨菜鲜肉，还有个是在榨菜鲜肉得基础上添加了梅干菜，儿子喜欢吃
11/14. 看，这是半成品，现在蛋黄液可以出场了，当然如果你不愿意把月饼整成蛋黄酥的样子可以省略这道工序，直接进烤炉烤，我喜欢烤完后黄黄的色泽，还可以撒上一些芝麻
12/14. 进烤炉咯，用大火，200度20分钟，中间可以翻下面，这样两面的颜色会比较好看
13/14. 完工
14/14. 来吃，皮薄馅多味美，关键是一个字，酥
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、除热、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、增食助神、开胃健脾等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、止咳、和中益肺等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 榨菜鲜肉月饼热量2249 千卡
- 脂肪173.04 克
- 蛋白质61.8 克
- 碳水化合物256.69 克
- 钠16335.9 毫克
- 钙2603 毫克
- 铁71.9 毫克
- 钾1916 毫克