| 蛋黄白莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 莲子 | 克 | 267千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 620克 | 蛋黄白莲蓉月饼热量/卡路里1181千卡 | |||
 热量1181千卡，相当于打桌球472分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋黄白莲蓉月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低粉（160克）、咸蛋黄（15个）、莲子（300克）、鸡蛋（1个）、转化糖浆（110克）、白砂糖（150克）、花生油（100(用于馅料）克）、枧水（4克）、花生油（1碗）
1/13. 莲子提前泡软，去莲子心 。
2/13. 压力锅兑水和莲子齐平，15分钟后排气捞出沥干
3/13. 莲子打成泥，放入锅里，中小火炒一会后，加入白糖继续炒均匀
4/13. 分三次加入花生油，每一次都炒到完全吸收。三次加完后继续炒到莲蓉不沾锅即可。
5/13. 咸蛋黄用花生油浸泡半小时后捞出来沥干油。
6/13. 转化糖浆 枧水 花生油混合后，筛入低粉，混合揉团，盖上保鲜膜醒一小时。
7/13. 饼皮面团分15份，团球，莲蓉馅分15份，团球。备用。
8/13. 取一块莲蓉包上蛋黄团球备用。15个依次都包好蛋黄。
9/13. 取一块饼皮球，擀开，包上莲蓉蛋黄馅。包好滚圆，沾点低筋粉。
10/13. 用模具压成月饼坯。
11/13. 烤盘上放油纸，月饼坯盖在油纸上。
12/13. 烤箱预热200度，10分钟。中层烤5分钟后，拿出来刷一层全蛋液
13/13. 再继续烤15分钟即可。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益肾涩清、补益药、治疗高血压等功效；可与银耳、黑米、山药搭配；与糯米、猪肚相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、防细菌感染等功效；可与干辣椒、苋菜、桂圆搭配；与消炎片、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蛋黄白莲蓉月饼热量1181 千卡
- 脂肪34.44 克
- 蛋白质40.09 克
- 碳水化合物99.6 克
- 钠3923 毫克
- 钙214 毫克
- 铁6.45 毫克
- 钾622 毫克