| 手工阿胶糕制作热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 阿胶 | 克 | 1000千卡 | 400千卡 | 80克 | 8克 |
| 芝麻 | 克 | 1293千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 核桃 | 克 | 1635千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 红枣 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 总量 | 1000克 | 手工阿胶糕制作热量/卡路里4588千卡 | |||

1/9. 前期准备
阿胶250g打粉、冰糖250g敲碎、芝麻250g、核桃切碎250g、红枣切碎250g、黄酒500ml

2/9. 阿胶粉和冰糖用500ml的黄酒浸泡并搅拌均匀

3/9. 芝麻炒制有爆声,且闻到香味即可
核桃炒熟
大枣滋腻,很多人吃了反映会胃胀腹胀,长期熬制阿胶糕,我发现对大枣进行炒制之后,大枣的滋腻之性减弱,变得很好消化了,而且炒制之后,保存时间变长,当然红枣也可以不炒直接使用的

4/9. 开始熬了,大火煮开,铲子不停的搅拌

5/9. 转中小火一直搅拌,直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下;

6/9. 转中小火,先倒核桃仁、红枣、最后加入黑芝麻,切记不能芝麻先入,否则就搅不动了

7/9. 将熬好的阿胶糕倒入准备好的保鲜盒,然后按压平整

8/9. 阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存,放一夜凝结变硬后,取出切成片状

9/9. 成品,做的分量是一个成人一个月的量,一天2-3片左右
阿胶的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补血润肺、预防骨质疏松、降低血管通透性等功效;可与牛奶、核桃搭配;与食用大黄、萝卜相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有养血护肤、补肝肾、预防高血压等功效;可与核桃、梨、杏仁搭配;与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
核桃的热量654千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质;具有破血祛瘀、补脑、缓解疲劳等功效;可与阿胶、枣、豆浆搭配;与黄豆、山鸡、野鸡肉相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有抑制癌细胞、防治脑供血不足、提高免疫力等功效;可与白菜、山药、枸杞子搭配;与葱、虾、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;