| 手工凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 379克 | 手工凉皮热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡，相当于帆船运动246分钟消耗的热量...180 | |||||
手工凉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、水（适量）、盐（一小勺）、配料：黄瓜（一小根）、配料：香菜碎（一把）、配料：凉拌汁-生抽、陈醋、白糖（依个人口味，可任性）、配料：蒜蓉（一大勺）、配料：辣椒油（随意）
1/8. 面粉加盐，加适量水和成光滑面团
2/8. 面团放碗里，盖上纱布，饧上半个小时
3/8. 倒半碗水，在水里洗面团，把淀粉都洗出来，水边的白白的，浓浓的，把水倒进一个大盆，然后继续一碗水一碗水的洗面，所有的白白的面粉水都集中倒在一个大盆里。直到把面团洗成蜂窝状极其有弹性的面筋。
4/8. 面筋刷点儿油，上锅蒸15分钟，蒸熟晾凉后切块待用。
5/8. 面粉水静置2-3小时完全沉淀后，小心将上面的清水全部倒掉！只剩底部沉淀的淀粉糊糊。
6/8. 淀粉糊糊过筛，倒入平盘，我用了不粘批萨盘，上锅蒸3-4分钟，我倒进去平铺也就1-2mm吧，超薄，我不喜欢厚的
7/8. 蒸好后用冷的净水冲洗，从批萨盘里揭下来，就QQ弹弹也不粘啦，冷藏待用，我爱冰冰凉！
8/8. 最后就是切条，凉拌啦！凉拌的口味和想添加什么，我觉得不一定千篇一律啊，依据自己口味就好，我就喜欢酸酸辣辣的！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、杀菌等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手工凉皮热量738 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克