| 茄汁排条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 194克 | 茄汁排条热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡，相当于吹雪机105分钟消耗的热量...270 | |||||
茄汁排条的做法共6个步骤
食材主料/辅料
大排（6块）、姜未（少许）、生抽（少许）、生粉（少许）、鸡蛋（2个）、白糖（少许）、盐（少许）
1/6. 用刀背用力敲肉；这样肉会很松；很嫩；正反面都要敲
2/6. 敲好的肉切成条；不用太细
3/6. 放盐、姜末、鸡蛋、料酒、生粉与切好的肉条绞拌均匀；腌制时间建议50分左右；过程中可能会有水份出来，没关系；再加点生粉
4/6. 腌制好后开始油炸；火不要太大，小心炸老；金黄色出锅
5/6. 炸好的排条用纸巾可以吸吸油；我炸的排条两个颜色，因为一半腌制的时候只放了蛋清
6/6. 最后一步：把番茄沙司、糖、生抽少许、水一起倒锅里，开了后把排条倒进去翻炒；然后放点生粉勾芡；最后放点怱
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、美容护肤、美容等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、预防癌症等功效；可与海虾、苋菜、基围虾搭配；与鹅蛋、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、除脂美容、促消化等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁排条热量471 千卡
- 脂肪9.61 克
- 蛋白质19.46 克
- 碳水化合物200.22 克
- 钠10175.4 毫克
- 钙121 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾279 毫克