| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 78千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 456克 | 冰皮月饼热量/卡路里1139千卡 | |||
 热量1139千卡，相当于高尔夫球228分钟消耗的热量...300 | |||||
冰皮月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（50克）、粘米粉（50克）、澄粉（25克）、低筋面粉（25克）、牛奶（250克）、原味炼乳（20克）、韩国细砂糖（50克）、色拉油（45毫升）
1/8. 所有的原材料大合影
2/8. 牛奶+炼乳+细砂糖搅拌至糖融化，再加入色拉油，搅匀静置5分钟
3/8. 所有粉类混合过筛2回，再倒入上一步静置的液体中搅匀，静置5分钟
4/8. 入锅大火蒸25分钟左右，中途用刮刀搅拌一次
5/8. 取一小部分糯米粉炒熟备用（烤箱200度烤3-5分钟色泽出淡黄，出了香味即可）
6/8. 蒸好的糕粉凉至手温后，揉成光滑的面团，可拌入抹茶粉、可可粉、草莓粉之类上色提味，一定要揉均匀（带手套）
7/8. 分割饼皮、馅料（饼皮30克/馅料20克）可颜色搭配混合，做出多彩的冰皮月饼，将馅料包入饼皮中，在炒熟的糯米粉上稍蘸一下滚匀，入模
8/8. 冷藏4小时后口感更佳，此款冰皮月饼可冷冻保存，吃的时候提前放到冷藏室中自然回温（一定要密封）
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑益智、止虚汗、止渴等功效；可与红豆、兔肉、葡萄搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补中益气、止泻、通血脉等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、改善睡眠等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与桔子、果汁、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰皮月饼热量1139 千卡
- 脂肪108.1 克
- 蛋白质40.91 克
- 碳水化合物308.1 克
- 钠44.3 毫克
- 钙286 毫克
- 铁1.93 毫克
- 钾260 毫克