| 椒麻鸭翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | 12.8克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 742克 | 椒麻鸭翅热量/卡路里1084千卡 | |||
 热量1084千卡，相当于粉刷361分钟消耗的热量...180 | |||||
椒麻鸭翅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭翅（7个）、姜（一块）、大葱（一根）、八角（一枚）、桂皮（约5克）、小茴香籽（一勺）、干辣椒（3个）、花椒（10粒）、青花椒（一把）、藤椒油（一汤勺）、冰糖（15克）、老卤汁（大半碗约400克）、盐（3克）
1/6. 鸭翅处理好杂毛，浸泡十五分钟捞出，冷水入锅，放入大葱段，姜碎，花椒粒煮开捞出冲洗干净。
2/6. 将八角，桂皮，小茴香，干辣椒放纱布袋中。锅里加入2大碗水，老卤汁，放入香料包，葱段，青花椒，盐，飞过水的鸭翅大火煮开转中火十分钟。
3/6. 然后加入藤椒油，加入冰糖转小火30分钟
4/6. 最后捞出香料包及香料渣，关火浸泡20分钟
5/6. 捞出放凉即可食用。
6/6. 成品
食材功效信息
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳自惊、清虚劳之热、大补虚劳等功效；可与山药、豆豉搭配；与李子、甲鱼、栗子相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、镇吐、驱散寒邪等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防癌症、解毒调味等功效；可与海虾、豆豉、基围虾搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、健胃、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、通脉止痛、除积冷等功效；可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配；
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营养信息
- 椒麻鸭翅热量1084 千卡
- 脂肪39 克
- 蛋白质55 克
- 碳水化合物397.8 克
- 钠10228.6 毫克
- 钙1115 毫克
- 铁53.7 毫克
- 钾2474 毫克