| 蒜苔回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蒜苔 | 克 | 66千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 629克 | 蒜苔回锅肉热量/卡路里1964千卡 | |||
 热量1964千卡，相当于田径262分钟消耗的热量...450 | |||||
蒜苔回锅肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将五花肉烧下皮，然后洗干净，放入冷水锅里，放适量的盐，料酒，八角、桂皮，煮沸后15分钟起锅。
2/10. 将煮好的五花肉装盘，放入冰箱冷藏几十分钟。
3/10. 姜切丝、葱白切长段，干辣椒切小段，备用一旁。
4/10. 蒜苔切段，装盘备用。
5/10. 将冷藏好的五花肉切成薄片备用。
6/10. 蒜苔用开水焯熟，五分熟即可，然后再装盘备用。
7/10. 锅里下油，放入一汤勺豆瓣酱，小火翻炒出红油后，再放入姜丝，干辣椒一起爆香。
8/10. 爆香姜和干辣椒后，倒入备在一旁的五花肉，继续大火翻炒，直至五花肉焦黄。
9/10. 五花肉焦黄之后，倒入蒜苔，放入白砂糖，继续大火翻炒两分钟，撒入葱白段，加入适量的鸡精提鲜，淋上芝麻香油，就可以起锅了。
10/10. 完成?
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、补虚等功效；可与南瓜、冬瓜、萝卜搭配；与菊花、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有活血、大便秘结、防癌等功效；可与乌鸡、猪肝、木耳搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、挡辐射、促进血液循环等功效；可与虾、基围虾、糙米搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、有利于生长发育、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 蒜苔回锅肉热量1964 千卡
- 脂肪66.33 克
- 蛋白质32.37 克
- 碳水化合物211.4 克
- 钠377.5 毫克
- 钙127 毫克
- 铁13.57 毫克
- 钾1917 毫克