| 油菜木耳牛肉锅贴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛肉馅 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 油菜 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 573克 | 油菜木耳牛肉锅贴热量/卡路里1083千卡 | |||

1/8. 先将面粉加入冷水和成面团,醒半小时。油菜、木耳洗净、分别切碎。油菜用少许盐拌匀,静置10分钟挤出水分;

2/8. 将油菜、木耳、姜末等分别加入牛肉馅,顺时针打匀、加入酱油、盐,搅拌均匀,最后倒入香油,拌匀;

3/8. 把面团揪成剂子;

4/8. 把剂子按扁;

5/8. 逐个擀成面片;

6/8. 包入馅料、面片对折、将面片上延对捏,两侧不用捏;

7/8. 饼铛预热,倒入一勺油,将锅贴5个一组排入,将5克淀粉和100克水混合均匀加入锅内,面粉水需要完全接触锅贴;

8/8. 煎8-10分钟,锅内出现响声时,说明水分已干;
将锅贴底部煎至金黄色后,铲出来倒扣在盘内,即可。
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、健脾、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛肉馅的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰熄风、补血、滋养脾胃等功效;可与黄豆芽、山楂、大白菜搭配;与红螺、板栗、橄榄相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有散血消肿、延缓衰老、止渴等功效;可与明虾、金针菇、鸡胸肉搭配;与南瓜、山药、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有轻身强智、便血、治疗便秘等功效;可与鲫鱼、圆白菜、竹笋搭配;与海螺、白萝卜、红螺 相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;