| 川香千张扣烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | 24.5克 | 16克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 920克 | 川香千张扣烧排骨热量/卡路里2121千卡 | |||
 热量2121千卡，相当于擦洗地板558分钟消耗的热量...228 | |||||
川香千张扣烧排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 排骨浸泡洗净，冷水下锅加料酒适量、姜两片，开盖煮沸，捞出备用，这样可以去除肉的胀气，更健康哈～
2/10. 铸铁锅小火预热2分中，加入黄油至融化，放入蒜瓣、干辣椒、郫县豆瓣酱一勺，爆香
3/10. 倒入排骨保持中小火翻炒5分钟，让酱香沁入排骨
4/10. 加入1汤勺老抽、2汤勺生抽、半碗花雕翻炒入味，花雕酒可以让肉质鲜嫩
5/10. 炒好后，加入一碗清水，如果是普通锅酌情增加
6/10. 盖上盖子，在盖子上注入清水，这样可以加速锅内的水循环，更好的保持原汁原味～小火或者外圈稍有火焰的中火炖煮30分钟。
7/10. 煮肉的过程中我们可以来做千张扣，当然买现成的也是可以的～用清水将千张扣煮开捞出可以去除豆腥味～美味加分哦～
8/10. 半小时后开盖翻炒一下，加入过水的千张扣，放上少许盐，因为豆瓣酱和酱油都是有咸味的，所以少放些盐就可以了，如果水少可以见适量开水。
9/10. 加盖再煮半小时，同样中小火，盖上注清水。
10/10. 半小时后喷香的千张扣排骨就做好啦～
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、润燥、补虚等功效；可与紫菜、蘑菇、红薯搭配；与甘草、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、养胃、保护心脏等功效；可与白萝卜、带鱼 搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、预防感冒、防肿瘤等功效；可与马齿苋、排骨、粳米搭配；与鸡肉、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 川香千张扣烧排骨热量2121 千卡
- 脂肪148.7 克
- 蛋白质81.1 克
- 碳水化合物134.4 克
- 钠143.9 毫克
- 钙434 毫克
- 铁16.6 毫克
- 钾2089 毫克