| 轻乳酪蛋糕的完美热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶 | 克 | 78千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 409克 | 轻乳酪蛋糕的完美热量/卡路里1369千卡 | |||
 热量1369千卡，相当于网球196分钟消耗的热量...420 | |||||
轻乳酪蛋糕的完美的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好所有的材料
2/13. 奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱里取出后，称重并放入食品料理机的杯子里，打到顺滑无颗粒状态。
3/13. 奶酪打至顺滑无颗粒状态
4/13. 分离蛋白蛋黄
5/13. 打好的奶酪倒入盆里，加入分离后的蛋黄，并搅打均匀
6/13. 将低筋面粉筛入奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，不能有颗粒！完全混合后，放入冰箱冷藏
7/13. 打发蛋白，用电动打蛋器低速达至鱼泡眼后第一次加入三分之一的糖，继续搅打，打至浓稠时第二次加入三分之一的糖，待蛋白表面出现纹路时加最后一次糖。最后，提起打蛋器出现一个弯弯的小尖角的程度就好了。
8/13. 从冰箱里取出浓稠状态的奶酪糊，挖1／3蛋白到奶酪糊中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌的手法，将蛋白和奶酪糊充份拌匀。用同样的手法，分两次将余下的2／3蛋白与奶酪糊翻拌均匀。
9/13. 活底的蛋糕模要把底用锡纸包起来后，再将拌好的蛋糕糊倒入模具中。放入已经预热后的注水的烤盘中，上下火160度，烤箱下层，时间60?70分钟。
10/13. 70分钟结束后，不要打开烤箱再闷30分钟，后出炉。
11/13. 成品
12/13. 还是成品
13/13. 大爱吖
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固齿、防癌、帮助消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、保护肝脏等功效；可与百合、干贝、桂圆搭配；与红薯、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕的完美热量1369 千卡
- 脂肪140.21 克
- 蛋白质32.96 克
- 碳水化合物203.82 克
- 钠727.5 毫克
- 钙341 毫克
- 铁4.68 毫克
- 钾628 毫克