巧克力咖啡薄脆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
咖啡 | 克 | 2千卡 | 42千卡 | 12.6克 | 16克 |
黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
泡打粉 | 克 | 0千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
塔塔粉 | 克 | 0千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 422.3克 | 巧克力咖啡薄脆饼热量/卡路里1035千卡 | |||
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1/5. 将牛奶与蛋黄、咖啡、可可粉、细砂糖一半混合,用手动打蛋器打均匀后筛入低筋面粉放入泡打粉后用刮刀拌均匀
2/5. 黄油隔水融化后加入面糊里拌均匀
3/5. 将塔塔粉加入蛋清里打发,剩下的一半糖分三次加入打发至奶油状,打发好的蛋清分三次加入面糊里
4/5. 烤盘上垫油布或油纸,然后再刷一层黄油,面糊倒入裱花袋挤出一个个小圆后撒上芝麻
5/5. 中层上下火150度10分钟后盖上锡箔纸160度十分钟后拿出来晾凉
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有烫伤、护肤、慢性咽炎等功效;可与菠菜、西红柿、辣椒搭配;与兔肉、鹅蛋、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与羊排、茼蒿、荠菜搭配;与柿子、糖精、味精相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、改善睡眠、预防便秘等功效;可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配;与红枣、西兰花、米汤相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有保护胃肠、调味、舒缓肝气等功效;