| 龙虾盖浇饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小龙虾 | 克 | 465千卡 | 93千卡 | 14.8克 | 3.8克 |
| 青豆 | 克 | 43千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 白米饭 | 克 | 302千卡 | 115千卡 | 2.6克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 1456克 | 龙虾盖浇饭热量/卡路里2499千卡 | |||
 热量2499千卡，相当于爬楼梯312分钟消耗的热量...480 | |||||
龙虾盖浇饭的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 小龙虾放盐浸泡1小时。
2/22. 浸泡好用小刷子洗干净，找出尾部三片中的中间一片。
3/22. 左右掰一下，然后抽出肠子。
4/22. 抽出来的肠子。
5/22. 每只都处理下，再冲干净。
6/22. 锅中烧开水，汆入小龙虾。
7/22. 待壳变红后，撩出，沥干水。
8/22. 将龙虾肉剥出。
9/22. 脑袋里面的虾黄用小勺挖出。
10/22. 青豆解冻。
11/22. 水开后汆入青豆，中火煮约5分钟。
12/22. 撩起，沥干水，备用。
13/22. 葱、蒜洗净，切好。
14/22. 油烧热后，中火，下葱、蒜、八角爆香。
15/22. 加十三香。
16/22. 加辣椒粉。
17/22. 炒至香味出来，油颜色变深。
18/22. 加黄酒、蚝油。
19/22. 加生抽、糖。
20/22. 加入虾黄，继续小火熬煮。
21/22. 待汤汁略微收干时，放入龙虾肉，旋锅，翻锅，尽量避免用铲刀铲，以免破坏龙虾肉的完整性。
22/22. 略微收汁后，盛起装盘。
食材功效信息
小龙虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力等功效；可与燕麦搭配；与洋葱相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
白米饭的热量115千卡（每100克）；具有止泻、补中益气、止烦等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防治皮肤炎症、养血护肤、护发等功效；可与梨、海带、香蕉搭配；与鸡胸脯肉、鸡腿、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、防癌、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 龙虾盖浇饭热量2499 千卡
- 脂肪186.78 克
- 蛋白质72.6 克
- 碳水化合物412.95 克
- 钠1227.4 毫克
- 钙2123 毫克
- 铁70.67 毫克
- 钾3353.3 毫克