| 浓醇巧克力冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 巧克力 | 克 | 589千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 548克 | 浓醇巧克力冰激凌热量/卡路里2236千卡 | |||
 热量2236千卡，相当于仰卧起坐280分钟消耗的热量...480 | |||||
浓醇巧克力冰激凌的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将鸡蛋蛋黄分离（蛋清密封冷藏保存可保存一个月）。将牛奶、白砂糖及玉米淀粉称入装蛋黄的盆中。
2/9. 用手动打蛋器搅拌均匀后，切记，玉米淀粉一定要搅拌均匀不要有疙瘩存在，再称入黑巧克力。
3/9. 开中火加热，边热边搅拌，当巧克力开始融化了可以随时离火搅拌一会儿，直到巧克力彻底融化。
4/9. 巧克力彻底融化后开小火边加热边快速搅拌，要注意避免糊底，直到玉米淀粉充分受热，使巧克力奶糊变得细腻粘稠关火。
5/9. 取另一大盆接凉水，放入冻硬的冰袋，将熬好的巧克力奶糊隔水冷却，期间进行多次搅拌，以免表面结皮。冷却到用手摸盆底感觉到低于手温的程度就可以了。
6/9. 取另一无油无水打蛋盆，同样底部垫冰袋，用电动打蛋器打发奶油至纹路清晰不流动状态即停。
7/9. 用戚风的搅拌手法，先取1/3奶油与冷却的巧克力奶糊拌匀，再全部倒入奶油盆中搅拌均匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻。
8/9. 冷冻2小时后取出用电动打蛋器打碎边缘碎冰，继续包好或移入密封耐冷容器继续冷冻即可。
9/9. 挖球，表面装饰，嗯，等不了了！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、补水、延缓衰老等功效；可与肥牛、洋葱、基围虾搭配；与牛奶、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、改善视力等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与果汁、金桔、空心菜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、润肺生津、舒缓肝气等功效；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提高记忆力、促进消化、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有增强活力、促进代谢、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 浓醇巧克力冰激凌热量2236 千卡
- 脂肪166.84 克
- 蛋白质25.11 克
- 碳水化合物161.19 克
- 钠548.9 毫克
- 钙462 毫克
- 铁5.33 毫克
- 钾748 毫克