| 火爆黄鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | 8.4克 | 0.2克 |
| 总量 | 963克 | 火爆黄鳝热量/卡路里931千卡 | |||
 热量931千卡，相当于潜泳62分钟消耗的热量...900 | |||||
火爆黄鳝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（500克）、大蒜（10个）、姜（5片）、山奈（2个）、八角（2个）、泡椒（10个（随口味增减））、花椒（1撮（看图））、青椒（1个）、红椒（1个）、鱼香菜（适量（看图））、鲍鱼汁（半勺）
1/9. 准备好配料
2/9. 鱼香菜洗好切细（没有鱼香菜可以用紫苏替代欧～）
3/9. 黄鳝切段～用盐揉搓后用水冲洗～沥干水分～
4/9. 菜籽油下锅至无泡～放入花椒山奈八角～关小火（炒花椒等这个过程大约10-20秒）
5/9. 黄鳝和蒜入锅大火爆香至黄鳝变色变软～（小心溅起来的油）
6/9. 依次加入一勺豆瓣半勺生抽半勺鲍鱼汁小勺盐青红椒炒匀～（家里从不买味精和鸡精 买瓶鲍鱼汁做大菜的时候放点儿）
7/9. 成品～
8/9. 装盘～撒上鱼香菜～盛饭啦～
9/9. 豆瓣酱油鲍鱼汁这些貌似没写在准备清单哪儿～请看步骤里～
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、健身、保护视力等功效；可与藕搭配；与南瓜、皮蛋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、温中健胃、促进消化等功效；可与火腿、玉米面、五花肉搭配；与鸡肉、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、增进血行、温肺止咳等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、帮助消化、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、增强体力、保健皮肤等功效；可与鹌鹑、小白菜、茄子搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火爆黄鳝热量931 千卡
- 脂肪29.7 克
- 蛋白质60.7 克
- 碳水化合物250.7 克
- 钠4528 毫克
- 钙1052 毫克
- 铁51.6 毫克
- 钾3253 毫克