| 洗面版的陕西凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦面粉 | 克 | 1032千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 597克 | 洗面版的陕西凉皮热量/卡路里1435千卡 | |||
 热量1435千卡，相当于保龄球运动478分钟消耗的热量...180 | |||||
洗面版的陕西凉皮的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 面粉倒入面盆用冷水和面。
2/16. 面团要揉硬一点，揉好的面团包好保鲜膜防止表皮干燥，静置1小时。
3/16. 开始洗面啦，每次放一点水，然后揉啊揉，揉到水浓厚的感觉。
4/16. 找一个透明的大盆放桨水，倒入的桨水要过筛哦。
5/16. 一直洗到再倒入水也是透明的，面呈现在这个状态，这就是面筋啦。将桨水找一个地方静置沉淀一夜。
6/16. 将面筋成平放在碗底上锅蒸15分钟。
7/16. 蒸好的面筋用保鲜膜封好备用。
8/16. 静置一夜的桨水分层状态。
9/16. 不要移动桨水的盆，用浅口的勺子把上面的水舀掉。
10/16. 底下的沉淀桨就是我们做凉皮的材料啦！用勺子搅匀。
11/16. 用一个敞口锅煮半锅水煮开转最小火恒温，舀一勺桨倒入冷的锣锣里，用手慢慢转锣锣让桨均匀的铺满锣锣。（锣锣是专门做凉皮的工具，TB可以买到，建议买最小尺寸，我家里的敞口锅28寸我就买26寸的正合适。）
12/16. 将锣锣平放在水面上，面浆会慢慢变透明。
13/16. 我都是等面浆变透明了直接在锅里刷油。 这层油是为了凉皮叠放不黏刷的，用温度把油热了我觉得不腥。不要等到凉皮边缘起这种荷叶了再端走锣锣哦，我为了拍照起了裙边这个边就很硬不能吃了，刷好油就马上端走，冷锅后取下凉皮（热锅取会碎哦）然后再循环做直到面浆用完。
14/16. 面筋切丝备用。
15/16. 黄瓜切丝备用。
16/16. 油泼辣子：锅里放一小碗油，油热后倒入八角、肉桂炸出香味捞出八角肉桂，放入辣椒碎、花椒碎、白芝麻、少量盐小火熬出油来。
蒜水：蒜泥两勺（根据口味）、康乐醋五勺、盐少许兑水
切好的凉皮放入黄瓜丝、面筋，根据个人口感倒入辣子以及蒜水就可以吃啦！
食材功效信息
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、养阴补虚、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、防酒精中毒、健脑安神等功效；可与木耳菜、鱿鱼、豆腐搭配；与菜花、包菜、彩椒相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、行气、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补中益气、镇静镇痛、抗菌等功效；可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、促进骨骼发育、延年益寿等功效；可与山药、枸杞子、梨搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 洗面版的陕西凉皮热量1435 千卡
- 脂肪65.7 克
- 蛋白质58.7 克
- 碳水化合物259.1 克
- 钠10115.5 毫克
- 钙455 毫克
- 铁37.5 毫克
- 钾1449 毫克