| 小四奶油芒果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 229克 | 小四奶油芒果蛋糕卷热量/卡路里611千卡 | |||
 热量611千卡，相当于瑜珈175分钟消耗的热量...210 | |||||
小四奶油芒果蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（40克）、植物油（40克）、鸡蛋（4个）、水（40克）、白糖（40克）
1/15. 大合照 我采用后蛋法乳化 把水 面粉 油先放入一个盆中
2/15. 搅拌面粉 水和油 面粉要过晒哦 这里不要过度搅拌
3/15. 分离蛋白和蛋黄
4/15. 乳化蛋黄后过晒 这步很重要 蛋糕卷是否细腻就看这个
5/15. 打发蛋白 先滴几滴柠檬汁
6/15. 大泡添加三分之一糖
7/15. 鱼眼再添加三分之一糖
8/15. 有问路 不太消失时再添加剩余糖
9/15. 打发到湿性状态 就是大弯勾
10/15. 烤盘放入烤纸 离烤盘25cm倒入 这样目的一些大泡跑掉
11/15. 预热烤箱 170度
12/15. 入炉 中下层 烤16分钟 最后3分钟改用旋风烤蛋糕皮
13/15. 出炉脱离烤盘放在晾网上冷却
14/15. 完全冷却翻面涂抹打发好的淡奶油 加上芒果粒 开卷
15/15. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与桂圆、明虾、北极虾搭配；与甲鱼 、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、止咳等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小四奶油芒果蛋糕卷热量611 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠143.4 毫克
- 钙62 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾269 毫克