| 纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 347克 | 纸杯蛋糕热量/卡路里1054千卡 | |||
 热量1054千卡，相当于冰上掷石游戏264分钟消耗的热量...240 | |||||
纸杯蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋黄中加入10g细砂糖，40g牛奶以及40g玉米油用手动打蛋器打发均匀。
2/10. 蛋白中加入少许白醋用电动打蛋器打发至可拉出尖角且将盆倒扣蛋白不会掉下来的状态。期间分3次加入剩余的35g细砂糖。
3/10. 低筋面粉过筛分次筛入蛋黄液中，采用翻拌的手法混合成无颗粒状的蛋黄糊。将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊同样翻拌均匀。
4/10. 这就是混合均匀的蛋黄糊以及1/3蛋白很细腻对吧。
5/10. 将混合好的蛋糊全部倒入剩余的蛋白中，继续翻拌。
6/10. 混合后是这个样子滴。
7/10. 将蛋糊用干净的小勺分装进纸杯中，每个纸杯装8分满就好。可以在上面撒点芝麻或葡萄干以及任何你喜欢的。
8/10. 入烤箱中下层170度，20分钟。时间到迅速移到上层160度再烤10分表面上色。别看现在爬得那么高，但因为热胀冷缩的原理，拿出来晾冷后会回缩一些，就不至于这么丑了，所以不用担心。
9/10. 纸杯蛋糕完成！
10/10. 来个特写，表面上色得还不错吧？我自己还算挺满意的，关键家人觉得好吃就行。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与玉米、茼蒿、干辣椒搭配；与地瓜、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与干辣椒、明虾、干贝搭配；与鹅、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、和中益肺、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、美容等功效；可与香蕉、木瓜、黑豆搭配；与红枣、杨梅、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 纸杯蛋糕热量1054 千卡
- 脂肪130.51 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物188.12 克
- 钠302 毫克
- 钙394 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾419 毫克