| 自制沙琪玛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 622千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 508克 | 自制沙琪玛热量/卡路里2059千卡 | |||
 热量2059千卡，相当于包装礼物1373分钟消耗的热量...90 | |||||
自制沙琪玛的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将面粉称量好倒入盆中，加入鸡蛋，这个面粉的量要根据鸡蛋大小调整，如果鸡蛋个头较小，就减少面粉。如果面团太黏，就增加面粉的量！
2/9. 将面粉和鸡蛋搅拌均匀，用手揉成面团，面团要相对硬点，方便之后擀面皮！将面团盖上保鲜膜，醒发三十分钟后再操作，这一步不可少哒！
3/9. 醒发好后用擀面杖将面团擀成薄的面片，尽可能薄点，不要太厚！
4/9. 擀好面片后，用刀切成一条条短点的长条，不要太长，长了之后也会短的，家里锅也没那么大嘛，短点下油锅炸也方便点！
5/9. 面条都切好后，开锅放油，大火烧热后转小火，开始放入面条，下锅炸，油温太高，没法拍油锅的照片，每次一个人做吃的还要拍照实在不方便！炸至金黄色就赶紧出锅，不然很快炸黑了就糊啦！面条都炸好后，放入烤盘中待用！
6/9. 面条准备好后，开始熬糖浆吧！把细砂糖、麦芽糖和清水放入奶锅中，小火熬糖浆，一定要小火，不能忘啦！
7/9. 等待糖浆熬到115度，就关火迅速倒入炸好的面条，不断地翻拌，使每根面条都能沾上糖浆！一定要趁热翻拌，不然冷却后糖浆就粘稠结在一起啦！如果家里没事食品温度计的，熬糖浆的时候注意，熬到用筷子捞起糖浆时能拉丝的状态就差不多可以了！
8/9. 将粘满糖浆的面条倒入烤盘中，事先要在烤盘上抹一层油，这样之后才好脱模！面条倒入烤盘后，手上沾水趁热将面条压紧，压实！如果家里没有烤盘就用其他模具代替！
9/9. 等到面条冷却后就可以脱模啦！冷却后的沙琪玛变硬实啦，脱模后用刀切成块食用！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、预防癌症等功效；可与小米面、洋葱、小米搭配；与田鸡、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、养心、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、降血脂、高脂血症等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗氧化、抗菌抑菌等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有大便秘结、补脾益气、缓急止痛等功效；
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营养信息
- 自制沙琪玛热量2059 千卡
- 脂肪111.11 克
- 蛋白质30.06 克
- 碳水化合物234.42 克
- 钠189.4 毫克
- 钙137 毫克
- 铁3.31 毫克
- 钾458 毫克