| 自制香草冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 463克 | 自制香草冰激凌热量/卡路里2032千卡 | |||
 热量2032千卡，相当于做饭813分钟消耗的热量...150 | |||||
自制香草冰激凌的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 原料：鸡蛋6个、牛奶480毫升、淡奶油500毫升、香草夹2个、糖120克
2/10. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，仅用蛋黄，加入白砂糖搅匀。
3/10. 将香草荚剖开，把香草籽刮出，放到之前的蛋黄碗中，搅匀。
4/10. 加热牛奶，看到锅边上冒小泡泡时离火了，倒入蛋黄碗里，搅匀 ，倒加热后的牛奶时需要注意，先往蛋黄碗里倒一点后搅匀，再将剩余牛奶倒入搅匀，防止将蛋黄烫熟。
5/10. 把混合好的蛋奶液倒回到小锅里，加热至83-85度，请用温度计测量。
6/10. 加热好的蛋奶液要马上放进一个放了冰块的水盆里，隔水迅速搅打散热。
7/10. 等奶液降温到正常室温时，就可以盖上保鲜膜放到冰箱里进行冷藏了。
8/10. 打发淡奶油，一定要冷藏之后再打，可以很快打发，打发好了后放到冰箱冷藏
9/10. 1小时后，把蛋奶液和打法好的淡奶油一起搅匀
10/10. 将混合液放到一个大盒子里，盖上盖子放到冰箱冷冻2个小时，然后拿出来用搅拌器搅一次。冷冻6小时左右后，冰激凌就做好了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、美容护肤等功效；可与桂圆肉、荠菜、圆生菜搭配；与豆奶、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、防治近视等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与杨梅、雪莲果、西兰花相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、保护眼睛、增强体抗力等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗氧化、滋阴等功效；
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营养信息
- 自制香草冰激凌热量2032 千卡
- 脂肪109.71 克
- 蛋白质20.07 克
- 碳水化合物104.92 克
- 钠447.6 毫克
- 钙351 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾478 毫克