| 蛋炒饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 269克 | 蛋炒饭热量/卡路里316千卡 | |||
 热量316千卡，相当于网球53分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋炒饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
米饭（一碗）、鱼露（适量）、香葱（三根）、鸡蛋（一个）、胡萝卜（半根）、色拉油（适量）、中坝酱油（适量）、料酒（适量）
1/9. 米饭用蒸好的冷饭，准备好所有材料。
2/9. 胡萝卜切丁，葱切花，鸡蛋打蛋液，酱油和鱼露适量混合成混合调味汁。
3/9. 热锅下油少许，油温七成热时下蛋液，稍微翻炒成型就出锅装碗。
4/9. 中火，加少许油，下胡萝卜翻炒
5/9. 下米饭翻炒，加少许料酒翻炒。（节目里戴龙师傅用的是花雕酒）
6/9. 加酱油和鱼露的混合调味汁翻炒。
7/9. 把之前炒好的鸡蛋放入翻炒。
8/9. 下葱花，开大火炒出葱香味。
9/9. 出锅装盘。整个过程没有放盐或者味精。
食材功效信息
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止泻、止烦、聪耳明目等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；
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营养信息
- 蛋炒饭热量316 千卡
- 脂肪0.59 克
- 蛋白质3 克
- 碳水化合物62.25 克
- 钠1181 毫克
- 钙19 毫克
- 铁1.51 毫克
- 钾238 毫克