| 薄荷糖醋小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | 3克 | 41.1克 |
| 叉烧酱 | 克 | 211千卡 | 270千卡 | 13.2克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 薄荷叶 | 克 | 28千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 总量 | 1675克 | 薄荷糖醋小排热量/卡路里2859千卡 | |||
 热量2859千卡，相当于骑摩托车1144分钟消耗的热量...150 | |||||
薄荷糖醋小排的做法共6个步骤
食材主料/辅料
排骨（300克）、柠檬（半个）、薄荷（杆）（适量）、姜（1块）、海鲜酱（1勺）、叉烧酱（4勺）、大蒜（4瓣）、白酒（少许）、桂皮（1小块）、酱油（2勺）、冰糖（1勺）、蘸料：薄荷酱（适量）、薄荷叶（适量）、橄榄油（2勺）、柠檬（2片）、盐（少许）
1/6. 柠檬去皮，猪小排切块，冷水下锅，加入姜、白酒、柠檬皮，焯水去血污
2/6. 姜切块，蒜切片，薄荷去叶留杆，柠檬（半个）肉切大块，柠檬一定要把外面的白瓤撕掉，不然会苦的。
3/6. 压力锅中加焯好的排骨，海鲜酱1勺、叉烧酱4勺、冰糖、姜、蒜、桂皮、柠檬肉、薄荷杆、酱油2勺，加水适量，高压锅的好处就是水不用太多，排骨就能熟，盖上盖，大火上汽后，调小火15分钟。
4/6. 搅拌机中放入薄荷叶、橄榄油搅拌，去渣留汁，再加入柠檬汁和少许盐，调成蘸酱
5/6. 气消后，开锅，挑出配料，将高压锅内的排骨和汁一起倒入炒锅里，收汁，装盘
6/6. 出菜
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、止消渴、滋阴等功效；可与红薯、山楂、紫菜搭配；与田螺、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、生津、开胃醒脾等功效；可与鸡肉、蜂蜜、马蹄搭配；与山楂＋牛奶、山楂干、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促进消化、解毒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
叉烧酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 薄荷糖醋小排热量2859 千卡
- 脂肪168.44 克
- 蛋白质65.55 克
- 碳水化合物368.69 克
- 钠20187.5 毫克
- 钙755 毫克
- 铁22.98 毫克
- 钾2373 毫克