| 肉酿面筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油面筋 | 克 | 444千卡 | 493千卡 | 26.9克 | 25.1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 373克 | 肉酿面筋热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡，相当于爬泳85分钟消耗的热量...480 | |||||
肉酿面筋的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 干香菇提前用清水泡软，香菇水滤出来留用（我滤了60ML）
2/12. 猪肉糜250G加1个蛋清和1/2茶匙盐向同一个方向搅至粘稠后再分次加入60ML步骤1泡香菇的水，每加一次都充分搅打
3/12. 泡发的香菇和蒜切碎后加入步骤3搅好的肉馅中拌匀成馅料备用
4/12. 油面筋一只
5/12. 用手指戳一个孔，中间是空的
6/12. 从小孔往面筋里酿肉馅，塞满
我塞的是比较满的，最后面筋只剩一层外皮，塞少一点也行
7/12. 全部酿好
8/12. 中大火蒸20分钟
9/12. 蒸好的半成品，碗底有很多汤汁
10/12. 将丸子和汤汁一起倒入炒锅中
加酱油1汤匙和白砂糖1.5汤匙大火煮开
11/12. 边煮边翻动让丸子上色均匀，汤汁量少所以很快会收干
汤汁收干后起锅，撒一些葱花和熟芝麻装饰即可
成品为咸甜口，如果不喜甜的可以少放糖
想要汤汁多一点的可以加点水然后再勾芡，最后淋在表面
12/12. 成品切面~
食材功效信息
油面筋的热量493千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有和中益气、解热、止烦渴等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、去黑头、补气等功效；可与圆生菜、牡蛎 、明虾搭配；与牛奶、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、预防高血压、治疗高血压等功效；可与扁豆、牛里脊、木瓜搭配；与明虾、鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、清肠道、预防心脑血管疾病等功效；可与武昌鱼、五花肉、粳米搭配；与鸡胸肉、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促消化、清污解毒等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉酿面筋热量678 千卡
- 脂肪34.4 克
- 蛋白质48.9 克
- 碳水化合物88.7 克
- 钠10214 毫克
- 钙185 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾531 毫克