| 做外面买不到的甜品-漂浮岛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 533克 | 做外面买不到的甜品-漂浮岛热量/卡路里1064千卡 | |||
 热量1064千卡，相当于滑雪机152分钟消耗的热量...420 | |||||
做外面买不到的甜品-漂浮岛的做法共9个步骤
食材主料/辅料
custard#（适量）、全脂牛奶（500毫升）、香草豆荚或香草精（一根或两三滴）、蛋黄（4个）、细砂糖（80克）、小岛#（适量）、蛋白（60克）、糖粉（45克）、盐（一小撮）、装饰#（适量）、杏仁切片活着坚果碎（适量）、细砂糖（70克）、水（25克）
1/9. 蛋黄加糖打至发浅
2/9. 牛奶和香草煮至略沸腾后逐渐加入蛋黄快速搅拌，要慢慢加入牛奶，要不然会变成蛋花汤
3/9. 回锅煮至略发稠，像double cream一样，浓厚的状态
4/9. 晾凉后冷藏至少四小时
5/9. 水加糖小火煮至溶化后加入杏仁切片，我没有了加的核桃碎
6/9. 煮至焦糖色平铺在油纸上，我这个颜色会略发苦，不喜欢的可以提前拿出
7/9. 蛋白分次加糖打至硬性发泡，用两个勺子修饰形状。锅中做一大盆水，沸腾后放入蛋白，关火盖盖焖10-15分钟
8/9. 然后就可以组合啦，本来要搁在敞口杯子……发现自家没有……
9/9. 淋了点巧克力……会不会变丑了
食材功效信息
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有改善睡眠、大便秘结、治疗便秘等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与西兰花、橙子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与肥牛、牡蛎 、小米面搭配；与柿子、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、除口臭、润肺生津等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、解热烦等功效；可与牡蛎 、荠菜、茼蒿搭配；与鹅蛋、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、除口臭、舒缓肝气等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 做外面买不到的甜品-漂浮岛热量1064 千卡
- 脂肪29.98 克
- 蛋白质31.75 克
- 碳水化合物321.37 克
- 钠10340.8 毫克
- 钙325 毫克
- 铁7.79 毫克
- 钾452 毫克