| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 489千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 575千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 巧克力豆 | 克 | 252千卡 | 476千卡 | 5.1克 | 19.1克 |
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 555克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里2149千卡 | |||
 热量2149千卡，相当于玩电脑1433分钟消耗的热量...90 | |||||
巧克力戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（138克）、鸡蛋（8个）、白砂糖（50（放在蛋黄内）克）、白砂糖（100（分三次放蛋白内）克）、牛奶（64克）、色拉油（64克）、黑巧克力（30克）、巧克力豆（若干）、可可粉（15克）
1/8. 所有原料称重准备好.
2/8. 将黑巧克力放入锅内隔水融化备用.
3/8. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，并在蛋白内滴几滴柠檬汁，然后打发蛋白，过程中将100克的白砂糖分三次加入到蛋白中，切忌打发过头（把盆倒过来后不会滴落便可），然后放冰箱冷藏备用.
4/8. 将鸡蛋的蛋黄打散，加入50克白砂糖、牛奶、色拉油，轻轻搅拌均匀.筛入面粉和可可粉.
5/8. 把融化的黑巧克力加入到蛋糕糊中，翻拌均匀.不可过度，以免面粉起筋.
6/8. 将蛋糕糊和三分之一的打发好的蛋白翻拌均匀，再和剩下的三分之二的蛋白翻拌均匀.
7/8. 烤箱上下温度140度提前预热10分钟，同时将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，表面撒上颗粒巧克力.放入预热好的烤箱内.
8/8. 烤箱上下温140度烘烤45分钟后，出炉倒扣，冷却后再出模具.
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、养血发胎等功效；可与香椿、百合、丝瓜搭配；与豆奶、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除口臭、和中益肺等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、养颜、润肠等功效；可与草莓、桃、香蕉搭配；与乌鳢、菠菜、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕热量2149 千卡
- 脂肪173.81 克
- 蛋白质60.31 克
- 碳水化合物469.21 克
- 钠214.1 毫克
- 钙479 毫克
- 铁7.81 毫克
- 钾1122 毫克