| 夏日小清新-抹茶红豆冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜜红豆 | 克 | 692千卡 | 346千卡 | 10.16克 | 0.32克 |
| 朗姆酒 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 568克 | 夏日小清新-抹茶红豆冰淇淋热量/卡路里1079千卡 | |||
 热量1079千卡，相当于唱歌540分钟消耗的热量...120 | |||||
夏日小清新-抹茶红豆冰淇淋的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 牛奶用小火加热到微微沸腾；
２、蛋黄里加入３０克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化，然后加入１０克抹茶粉，继续搅拌均匀；
３、把加热的牛奶一点一点的倒进蛋黄里，一定是少量慢慢的加哦，否则会把蛋黄冲成蛋花状的；
2/4. １５克玉米淀粉加入步骤３的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀后，用小火加热，加热时一定要全面搅拌，避免底部结块，直到煮成糊状，状态如同玉米糊，浓浓的，细腻的。
５、淡奶油打发，打发状态只需要打至６分发，如同打发蛋清时的湿性发泡；
3/4. 打发好的淡奶油和步骤４中的牛奶蛋黄糊混合均匀，并加入１５克朗姆酒和１００克蜜红豆搅拌均匀，然后盛入容器，放冰箱冷冻；装冰淇淋的容器，像饭盒一样，有盖就挺好，冰淇淋糊不能装太满，容器一半高度比较合适；
4/4. 冰淇淋糊冷冻约二小时后，取出，用电动打蛋器搅拌３－５分钟，一定要全面，彻底的搅拌哦，打蛋器不能接触到地角落，可用刮刀辅助，全面彻底的搅拌。如果，你在吃冰淇淋的时候有冰渣，就是在搅拌的时候没处理好啦！[香兰世家]夏日小清新__抹茶红豆冰淇淋搅拌后的冰淇淋糊会膨松许多，这就是为什么装的容器要大一点的原因了，如果容器小，或是装得太满，搅拌以后会溢出来的哦！
８、搅拌后的冰淇淋糊继续冷冻，二小时后再次取出搅拌；循环搅拌三次以上，会非常好吃的，如是偷懒，想多次搅拌，好吧，那就一次搅拌时间长一些，１０分钟以上。吃前，请在冷藏室放３０分钟左右，并加入１００克的蜜红豆，口感会非常细腻爽滑
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、美容护肤、防细菌感染等功效；可与茼蒿、黄豆、肥牛搭配；与红薯、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、防治近视等功效；可与香蕉、蜂蜜、桃搭配；与红糖、巧克力、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、除口臭、润肺生津等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、治疗便秘、和胃等功效；
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营养信息
- 夏日小清新-抹茶红豆冰淇淋热量1079 千卡
- 脂肪32.04 克
- 蛋白质31.89 克
- 碳水化合物294.01 克
- 钠181.4 毫克
- 钙363 毫克
- 铁6.84 毫克
- 钾342 毫克