| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 319克 | 红烧肉热量/卡路里750千卡 | |||
 热量750千卡，相当于搬东西300分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
三层肉（适量）、蛋清（差不多一个鸡蛋的蛋清）、生抽酱油（适量）、姜汁（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、五香粉或者香料（适量）、白酒（适量）
1/5. 三层肉切片，不要太薄，加入蛋清、酱油、姜汁、料酒搅拌均匀，腌制30分钟
2/5. 加入油，一勺糖，糖千万别弄太多哦，不然肉会太黑带苦！炒糖，用锅铲将糖和油以打圈圈的方式炒，待油和糖溶解（锅里面开始沸腾，产生棕色液体），倒入腌制好的肉
3/5. 用大火，不断翻炒一会儿，倒入酱油
4/5. 再倒入水，差不多漫过肉就可以，将大火调至中火，水开始冒泡的时侯，可以加五香粉了，量随自己喜好定，也有人不用五香粉，用香料也OK。可以根据自己的喜好调味，我一般会再加一些盐，味精和糖。待水变粘稠了，可以加一些些的白酒，然后调至大火收水，这个过程要不断翻炒，防止受热不均，有的肉肉烧焦了
5/5. 出锅了，自己动手做一做尝尝看吧！
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、润肺利咽、补气等功效；可与羊排、生菜、苋菜搭配；与味精、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与香蕉梨、榅桲、长把梨搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、调味、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有陶冶情操、消除疼痛、活血通脉等功效；可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配；与腹部牛肉、牛肉丝、海带丝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量750 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.7 克
- 碳水化合物128.4 克
- 钠402.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾285 毫克