| 芒果慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 42千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 17千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 327克 | 芒果慕斯热量/卡路里1957千卡 | |||
 热量1957千卡，相当于摘水果652分钟消耗的热量...180 | |||||
芒果慕斯的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 慕斯底的制作：饼干打碎成粉末状，加入30克已经隔温水液化的黄油，搅拌均匀，倒入六寸的蛋糕模（活底的方便脱模），用勺子或硅胶铲由边缘向中间压平，放冰箱冷藏；
2.慕斯体的制作：芒果300克打成泥状，留50克做镜面用，牛奶30克中加入12克吉利丁粉，隔热水搅拌均匀，待冷却后加入到250克的芒果泥中搅拌均匀。
淡奶油加25克白糖打发，待奶油呈现纹路即可，取三分之一的奶油到芒果泥中上下翻动，均匀后再取三分之一进行翻动，最后倒入剩下的奶油，搅拌均匀。
2/3. 把第二步骤完成的慕斯体倒入一半至第一步骤完成的慕斯底中，中间可加入芒果丁，把剩下的二分之一慕斯体都倒入后，稍晃动下，放入冰箱冷藏两小时。
4.慕斯镜面的制作：牛奶50克中加入5克的吉利丁粉，隔热水搅拌均匀（可加入白糖少许，也可不加），待冷却后，加入到50克芒果泥中，搅拌均匀。
3/3. 慕斯体冷藏完成后，取出，倒入慕斯镜面，继续放冰箱冷藏四小时。
6.芒果慕斯的脱模与装饰：用温毛巾敷模具五秒后，从底部轻轻的往上推出慕斯。取哈密瓜球放置慕斯镜面装饰，芒果切片，摆出花型。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、治便秘等功效；可与桃、草莓、蜂蜜搭配；与枣、白砂糖、菜花相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、保护眼睛、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、防治近视等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与番茄酱、红糖、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果慕斯热量1957 千卡
- 脂肪104.2 克
- 蛋白质183.22 克
- 碳水化合物107.6 克
- 钠1003.8 毫克
- 钙1042 毫克
- 铁5.46 毫克
- 钾589 毫克