牛肉包的热量和减肥功效

1/27. 100g面粉，1克酵母温水划开，放入面粉中，再加入适量清水和白糖揉成光滑的面团，保鲜膜包起发酵，夏天大概1小时左右即可。（这是我准备晚上做上海生煎包当晚饭的，所以面比较少，做包子的面多）

2/27. 这是包子的面粉，400g面粉，4g酵母粉，不用加糖，方法如生煎包粉操作相同，偷懒就不愿详细说明了。

3/27. 面粉发酵时，开始处理肉馅。牛猪肉切丁，放搅拌机搅成肉末

4/27. 开始搅

5/27. 加入2个鸡蛋，耗油，黑椒粉，花椒水，顺时针方向搅拌均匀

6/27. 加入花椒水，花椒粒要捞出扔掉，一点一点的加，这么多水我都加完了，还加了一碗水(家里有鸡汤忘加了，清水换高汤应该更好)

7/27. 加了少许料酒

8/27. 再加入老抽，生抽，京葱末拌匀

9/27. 加糖盐水拌匀

10/27. 加笋丁

11/27. 加入软化的黄油

12/27. 加橄榄油

13/27. 皮冻切丁

14/27. 加入皮冻葱花油再次拌匀

15/27. 保鲜膜包住冰箱冷冻半小时左右

16/27. 发好的面粉取出揉光滑

17/27. 揉面

18/27. 揉面

19/27. 揉光滑后切小系擀成皮

20/27. 冰箱取出馅包好放入蒸梯

21/27. 蒸梯下方垫张油纸，包上保鲜膜再醒15分钟左右

22/27. 水开后，醒发好的包子上锅大火蒸15分钟左右即可，

23/27. 晾凉下冰箱

24/27. 生煎包，平底锅放油烧热放入包子，中火煎至底部微微泛黄，即锅底不粘，

25/27. 放入半碗水(多点水也没关系，慢慢煮干即可)大火烧开，改制小火加盖煎煮，大概5-10分钟左右，底部没水了，油出来了，即可

26/27. 底部焦黄，闻到了肉香味，放入黑芝麻葱花，翻动几下即可