| 广式绵软多馅奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 吉士粉 | 克 | 54千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 596克 | 广式绵软多馅奶黄包热量/卡路里1953千卡 | |||
 热量1953千卡，相当于跑步机488分钟消耗的热量...240 | |||||
广式绵软多馅奶黄包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 把面粉，水，酵母（用温水调了再倒进去），揉成一个光滑的面团。用湿布盖着，放在锅里，再放两碗开水进去，盖好锅盖！发酵三个小时，过程换水。
2/12. 做奶黄馅，黄油室内软化后加入白砂糖。用打蛋器打至顺滑。
3/12. 打入一个蛋，继续打滑。
4/12. 把吉士粉，澄粉，奶粉倒入，然后搅拌均匀。
5/12. 这是我搅拌好的奶黄馅，水开后放入锅里蒸30分钟。每隔十分钟要拿出来用打蛋器搅拌。以免结块（绝不能偷懒）！
6/12. 这是我蒸后的的十分钟，搅拌继续放进锅里
7/12. 第二十分钟，已经明显很稠
8/12. 最后的成品，放凉一点后用保鲜袋包着放进冰箱里。
9/12. 把醒发后的面团排气，分成八小块…要在砧板上撒面粉继续揉，过程涂点玉米油面包会更滑（这是我未涂的时候。）
10/12. 用擀面仗把皮擀两次，充分排气后包进奶黄馅。
11/12. 包好后放进锅里再醒发一个小时。水开后开始蒸15分钟，再焖5分钟。过程绝对不能打开锅盖！！
12/12. 上锅。馅多皮薄。一定要把皮弄薄。不然皮会很厚的。美味可口！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、润肠、改善睡眠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与橙、番茄酱、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式绵软多馅奶黄包热量1953 千卡
- 脂肪231.07 克
- 蛋白质46.06 克
- 碳水化合物309.36 克
- 钠756.1 毫克
- 钙1895 毫克
- 铁5.55 毫克
- 钾2220 毫克