| 本帮酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 226克 | 本帮酱牛肉热量/卡路里364千卡 | |||
 热量364千卡，相当于电工121分钟消耗的热量...180 | |||||
本帮酱牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛健子肉（1000克）、八角（2个）、桂皮（1片）、香叶（3片）、干辣椒（1—2个）、老抽（40毫升）、生抽（40毫升）、盐（4克）、白糖（25克）、料酒（10毫升）、生姜（2片）
1/7. 牛肉洗干净，一切二，冷水煮。
2/7. 水开了，沸腾个一分钟，关火，洗干净浮沫。
3/7. 洗干净的牛肉加足够的冷水，水开，放入所有的配料，大火煮开，中火继续煮半小时。
4/7. 半小时后，改小火继续炖一个半小时，期间要注意翻动一下牛肉。时间差不多了，用筷子插一下，很轻松插进去说明牛肉已经煮到位了。如果汤汁比较多，就大火稍微收下汁。这时候人不要离开，看着锅，别糊了。图中就是差不多收完汁了。
5/7. 收完汁，取出牛肉冷却。
6/7. 剩余的汁大概有半碗，牛肉切片后可以浇汁。
7/7. 成品
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、促进消化、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、散寒止痛、除积冷等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、减肥、促消化等功效；可与鳕鱼、鹌鹑、海虾搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 本帮酱牛肉热量364 千卡
- 脂肪26.95 克
- 蛋白质83.02 克
- 碳水化合物373.07 克
- 钠10357.4 毫克
- 钙413 毫克
- 铁37.7 毫克
- 钾2278 毫克