| 豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红豆 | 克 | 1645千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 3147千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1136克 | 豆沙月饼热量/卡路里5767千卡 | |||
 热量5767千卡，相当于铺床2884分钟消耗的热量...120 | |||||
豆沙月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 转化糖浆提前一天制作好，200g糖和90g水放入锅里，煮开后放入25g的新鲜柠檬汁，慢火熬45分左右糖浆颜色变深，就可以了，冷后容器装起来
2/9. 豆沙馅，500g红豆少放水煮熟后，放入搅拌机打碎，再在锅里炒制，炒制时每次添加100g的食用油，油完全被红豆吸收后，再加入，一共添加3次，再最后出锅时加入糖，甜度根据自己口味添加，豆沙馅炒制越干越好
3/9. 枧水是小苏打和税的比例1:3调制的
4/9. 把140g转化糖浆，4g枧水，50g食用油混合搅拌均匀，
5/9. 在这里面加入200g面粉混合好，装入袋中放入冰箱冷藏1小时以上
6/9. 把豆沙馅分成80g一个，油皮35g一个
7/9. 油皮用手压平，在摊开时不断用面粉放手上，防油皮沾手，之后把馅放进去，包起来，再放入月饼模中，刻出花纹来，我用的事100g的月饼模
8/9. 一起放在烤盘上，月饼上喷点水，烤箱190中层上下火5分钟
9/9. 5分钟后刷一层蛋液（一个蛋黄加一大勺蛋清混合），再烤制20分钟，出炉
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有解酒、消暑、催乳等功效；可与鲤鱼、鸡肉、兔肉搭配；与猪肉、冬瓜、盐相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、滋阴、保肝解毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、治疗高血压、冠心病等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、治喉痛、润肺利咽等功效；可与肥牛、桂圆肉、茼蒿搭配；与兔肉、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙月饼热量5767 千卡
- 脂肪110.73 克
- 蛋白质44.57 克
- 碳水化合物228.1 克
- 钠149.9 毫克
- 钙128 毫克
- 铁7.18 毫克
- 钾1539 毫克