| 麻辣鸡丝冷面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 917克 | 麻辣鸡丝冷面热量/卡路里1711千卡 | |||
 热量1711千卡，相当于攀登雪山104分钟消耗的热量...990 | |||||
麻辣鸡丝冷面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 我们往锅中烧开的水下面条。为了让面条劲道，我们要讲究这个火候，一定要开水下锅。冷水下锅的话，等它开的时候面蛋白质就溶解了，所以就容易断。
2/9. 煮面的窍门，首先水要多，要旺，水里加点油，可以防止面粘锅，再加少量的盐，可以让面更加筋斗，容易进味，下面之前要注意把面抖散，要不会粘在一起。
3/9. 等到水开后，放些冷水下去，这样面会比较劲道，最好反复放两次冷水哦！看到面条的白芯变成头发丝大小的时候，面条就可以起锅了。
4/9. 然后用冰水过冷，这样就可以让面条又脆又弹牙。
5/9. 面条就这样弄好了，然后我们就开始做酱汁吧。在已经烧开水里倒入鸡胸肉，大火煮15分钟。
6/9. 等完全熟透后，然后捞出来过凉，然后我们顺着鸡胸肉的纹理撕成丝，这样这个鸡丝就算是做好了。
7/9. 接下来，做面的酱料：把黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
8/9. 把小半碗熟花生切碎，将辣椒油3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶勺，麻油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁，这样酱料就算是做好了。
9/9. 酸酸辣辣的，像吃酸野一样，吃起来又冰冰凉凉的，很解暑！快尝尝吧！
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚健胃、调月经、益气等功效；可与豇豆、板栗、松子搭配；与芥末酱、兔肉、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益肾、养心、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、减肥强体、清热利水等功效；可与豆腐、虾米、苹果搭配；与油菜、菠菜、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、促进消化、温中健胃等功效；可与火腿、洋葱、玉米面搭配；与大葱、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、抑菌、降低胆固醇等功效；可与红枣、基围虾、明虾搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣鸡丝冷面热量1711 千卡
- 脂肪302.9 克
- 蛋白质36.3 克
- 碳水化合物125.3 克
- 钠377.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁10.3 毫克
- 钾1021 毫克