| 素菜大包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 包菜 | 克 | 57千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 2.61克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1059克 | 素菜大包热量/卡路里1234千卡 | |||
 热量1234千卡，相当于儿童足球176分钟消耗的热量...420 | |||||
素菜大包的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 5碗面粉，倒入盆中
2/25. 酵母融化在1碗温水中，调匀静止5分钟。（酵母量为覆盖满碗表面，再稍多一点即可）
3/25. 将酵母水慢慢加入面粉中，一边加入一边搅拌
4/25. 搅拌成絮状的面粉（盆内无干面粉即可）
5/25. 开始揉面
6/25. 揉成光滑面团
7/25. 盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖地方发酵（温度不够可放在装温水的大盆中发酵）
8/25. 准备馅料
9/25. 包菜切丝，杉菜洗净，焯水2分钟
10/25. 香菇和木耳泡发，剁碎
11/25. 杉菜和包菜沥干水分，剁碎
12/25. 加入洗净的虾米
13/25. 猪油一块，微波炉融化（没有可用普通油代替）
14/25. 将融化的猪油、适量花生油、盐、胡椒粉加入盆中，搅拌均匀
15/25. 发酵好的面团（原面团2倍大），继续揉面排气，至大概原来的大小
16/25. 揉好的面团揪剂子
17/25. 压扁
18/25. 擀成比饺子稍大一点儿的皮子（中间厚，外圈薄）
19/25. 放置在手心，一边填馅料，一边转动面皮，用手包拢住
20/25. 收口，大拇指竖直向上捏包子皮，另一个手转动包子，食指向拇指捏包子皮，直到一圈捏好
21/25. 叶子包：先将一边的包子皮向里顶，食指和拇指分别从左右向中间交替捏皮，直到收口。
22/25. 包好的包子，静置发酵一会儿
23/25. 篦子刷油，摆好包子上蒸锅。水烧开后蒸30分钟左右即可。
24/25. 蒸好的大包子
25/25. 第二顿吃的时候，可以在电饼铛上刷一层薄油，将包子煎烙至两面金黄，就成了素菜火烧啦~
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、健脾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
包菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有杀虫止痒、抗衰老、减肥等功效；可与胡萝卜、西红柿、木耳搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有通乳汁、保护心血管、镇静等功效；可与丝瓜、紫甘蓝、豆腐搭配；与水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、治便秘、预防便秘等功效；可与草鱼、海蜇皮、荸荠搭配；与红螺 、鸭翅、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素菜大包热量1234 千卡
- 脂肪7.25 克
- 蛋白质60.18 克
- 碳水化合物95.66 克
- 钠4941.5 毫克
- 钙622 毫克
- 铁12.46 毫克
- 钾737 毫克