| 零失败戚风蛋糕 纸杯戚风 不开裂不回缩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 279克 | 零失败戚风蛋糕 纸杯戚风 不开裂不回缩热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡，相当于高尔夫球151分钟消耗的热量...300 | |||||
零失败戚风蛋糕 纸杯戚风 不开裂不回缩的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备材料，将蛋黄蛋白分离,将蛋黄打散，不要打发
2/9. 将打散好的蛋黄加入30克砂糖，然后加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加入低筋粉，这个是混合好面糊的状态。
3/9. 打蛋白之前加入几滴柠檬水，没有的可用白醋代替，分三次加入砂糖共55克，将蛋白打发到硬性发泡状态
4/9. 将蛋白1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀，不要打圈，可以画十字，或者从下向上搅拌。搅拌好后再将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，再次搅拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌好蛋糕糊，倒入磨具。
5/9. 纸杯的倒8分满,也需要震一下,震到平整
6/9. 将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟。中下层。烤完后马上拿出，40厘米高处摔下,防止回缩倒扣凉着。完全凉透后即可食用。
7/9. 小烤箱120-130℃,45分钟,
纸杯就125℃,30分钟,上色210度,颜色上了就可以,这样的纸杯有点湿,个人喜欢这样的口感,喜欢干的自己调高就可以了
8/9. 成品
9/9. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、玉米、干辣椒搭配；与雪莲果、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、保肝解毒、和中益肺等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、治便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配；与香椿、酒、橙相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、除口臭、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 零失败戚风蛋糕 纸杯戚风 不开裂不回缩热量754 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物283.79 克
- 钠181.6 毫克
- 钙338 毫克
- 铁2.44 毫克
- 钾254 毫克