| 完美戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 135克 | 完美戚风热量/卡路里338千卡 | |||
 热量338千卡，相当于华尔兹舞113分钟消耗的热量...180 | |||||
完美戚风的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（8寸戚风）（70克）、鸡蛋（4个）、白砂糖（蛋黄用）（10克）、白砂糖（蛋白用）（80克）、玉米油（25克）、牛奶（25克）、泡打粉、食盐（1/4茶匙）、香草精（用来除蛋腥味的，没有也可以不用）（2滴）、柠檬汁（少许）
1/6. 蛋黄分别加入白砂糖、油、牛奶、香草精拌匀，然后泡打粉、盐放面粉里过筛拌入蛋黄糊里和匀。 蛋清加少量柠檬汁打粗泡，白砂糖分三次加入蛋清里打至硬性发泡（记住一定要硬性发泡，也就是说蛋白打发好后能提起小三角尖，倒扣盆不会流出来）烤箱180度预热，将打发好的蛋清取三分之一加入面糊里上下翻拌，然后再放一些蛋清继续翻拌，最后将面糊全部倒入蛋清盆里拌匀。 将拌好的面糊倒入戚风模具里，上下震动几下，将大的气泡震出，再放入烤箱上下火170度50分钟，如果发现表皮不太金黄，可以再200度烤5分钟，但一定不要烤过了，不然容易裂皮。
2/6. 烤好后立即取出倒扣至微凉才可以脱模。
3/6. 轻松脱模，一点都没有塌陷。
4/6. 餐刀微加热切一小块，蛋糕侧面组织也很紧密，非常完美。
5/6. 口感也不错，比较成功的一次。
6/6. 来一口吧！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与紫菜、百合、苋菜搭配；与鹅、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与木瓜、桃、香蕉搭配；与猕猴桃、乌鳢、杨梅相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、生津、生津解暑等功效；可与羊排、三文鱼、鸡肉搭配；与山楂＋牛奶、山楂、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 完美戚风热量338 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质20.07 克
- 碳水化合物9.22 克
- 钠183.6 毫克
- 钙330 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾373 毫克